Sea of Thieves is een first-person actie-avonturengame waarin spelers online als piraten de boel onveilig kunnen maken. Met dank aan de mogelijkheid tot cross-platform play wordt er geen onderscheid gemaakt tussen spelers op pc of Xbox One. Spelers op verschillende platformen kunnen dus samen avonturen beleven in de open wereld van Sea of Thieves. Op zee kunnen spelers verschillende rollen op zich nemen. Waar de ene speler zich bezighoudt met het navigeren van het schip, zit een ander juist achter een kanon tijdens conflicten. Het is dan ook de bedoeling dat spelers op één schip het gevecht aangaan met spelers op andere schepen. Op deze manier kunnen er epische zeegevechten ontstaan.